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通宝老虎机刀切馒头机生产千层馒头

来源:刀切馒头机 发布时间:2017-6-22 11:35:05
千层馒头的特点:是松软起层,味微甜,有韧劲。
 
小编就比较喜欢吃这种千层馒头,总是感觉这种馒头吃在嘴巴里有韧劲,有嚼头。其它这种千层馒头再也不是手工馒头的专属,刀切馒头机一样可以做出馒头韧劲十足。
 
可以看到千层馒头的面是分层次的,这是最大的特点

 


千层馒头的做法:
 
1、发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。
 
2、放碱:将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。
 
3、成型:把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条,分切10个剂子;每个剂子边揉边加干面粉40~50次,最后做成圆馒头形,放入蒸锅内。
 
4、成熟:用旺火沸水蒸约15分钟即成。
 




为什么说好馒头机也可以做出千层馒头的韧劲呢?这个就得从刀切馒头机的原理说起:
 

刀切馒头机的原理:
 
刀切馒头机是采用连续压面制作工艺,仿人工式卷面,不伤面筋;从而的压制,到形成一条管形的面料这个过程,一开始的扁平的面,会卷在一起,这样就使用面分成一层一层的了,最终通过切刀切断面料成型。刀切馒头机使面皮更有光泽、品质更加稳定,口感更好。
 
这样就可以看来出,其实刀切馒头机的成型工艺与手工做千层馒头是一样的,所以刀切馒头机可能做出韧劲十足的千层馒头就不足为奇了。
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