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来源:包子机 发布时间:2017-7-25 9:08:35
       最近网上有不少人在抱怨,包子机的效果不是很理想,做出来的包子比不上手工做出来的好,其实这些评价是比较片面的,不能以一概全。有可能是他们买的包子机确实不好,工艺不过关,所以做出来的包子不够理想,当然也有可能是面团跟馅料比例没调好,或者是和面、醒发的时间没掌握好等等都有可能影响到包子机做出来的包子。

  其实现在市场上的包子机还是比较好用的,那么网上有人说包子机不好用,这是怎么回事呢?有些用户可能文字表达得不是很到位,把不适用说成不好用,包子机好不好用需要站在公平公正的角度来看待。因为现在市场上包子机品种多样,有老一代的立式包子机,这种包子机做出来的包子口感比较硬,因为立式包子机它属于高速挤压成型,所以跟最新款的卧式包子机没得比。卧式包子机采用当今最先进的工艺技术,生产出来的包子柔软美味,富有嚼劲。所以说包子机好不好用,自己试过机器才知道,不能听信网上那些传言,网上的信息仅供参考而已。

  使用包子机生产包子与手工做包子的发酵工艺、配料多少都有些区别,其中区别在于:手工包子是手工压皮的,在压皮的过程中会沾些干面粉,比如平时一斤面粉含水量是50%,那么压完皮后的含水量要远远小于50%的,包子机的包子成型则不需要用上干面粉,所以要确保包子的口感一致,那么就不要添加太多的水,含水量要小于50%,包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则有可能导致无法成型或者成型效果不理想,或许这就是网上那些吐槽包子机不好用的原因所在吧。
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