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浙江省各地包子铺成功的案例

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浙江省各地包子铺成功的案例

来源:包子机 发布时间:2017-7-6 14:20:35
作为商人,我们时刻都要和生活各个方面打交道,当我们的包子铺运营好坏结果,其中和不同的方案有着很大关系,所以有时候我可以适当在同行中互相借鉴和反思,下面列举两个包子铺成功的案列。
 
一、如果想做一个有理想的单店,可以考虑走台湾垦丁“小杜包子”的道路,不过接受度难度就要看你自己开发的情况了,没有那么简单的事。小杜包子官方网站最大的魅力在於"独特",翻开杜的菜单:香腸包、獅子包、起司包、紅豆麻糬包…等,似乎与印象里的包子店不太一样,菜名也非常陌生。小杜的店長,对美食相當坚持,打破传統的框架,为包子创造另一种模样,當然要创造新菜色,也不是隨便就可以产出的,这个程可是需要相當多的研究与尝试,独特的美味,让平凡的包子,变身为趋之若鹜的极品的美食。
 
二、很红的“甘其食”包子的案例,小包子能成大生意 "甘其食"短短几年风靡沪杭,甘其食的成功有着与众不同的特色:包子要可口,肉馅最重要。在童启华的标准化体系中,甘其食的包子肉馅必须是质量可靠的品牌猪肉。更为细节的是,为保证鲜嫩,瘦肉只用猪前腿肉,猪背脊的两条脊膘作为膘油来源。青菜则仅选择花王菜而且要有“好长相”——“不能有黄叶、有虫眼,连长度也有0.8公分这样的标准要求。”寿经理说。一家店好管,门店多了,味道怎样统一?童启华告诉记者,甘其食在上海有一个中央大厨房,肉馅统一烹制。“猪肉是绞碎还是剁碎,对味道影响不小。绞碎容易使‘肉香’流失,所以我们都是剁制!

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